ginzake-shiokoji

銀鮭塩麴焼き
塩麹の作用でふっくら、しっとり。 程よく脂の乗った銀鮭を醸造の町として知られる新…
ginzake-nanban

銀鮭南蛮味噌漬焼き
かぐら南蛮味噌のほどよい甘辛さと供に。 程よく脂の乗った銀鮭を新潟県長岡市の伝統…
ginzake-yakiduke

銀鮭焼漬け
新潟の鮭料理の代表。ふっくら、柔らかく。 程よく脂の乗った銀鮭を白焼きにし、あつ…
boudarani

棒鱈煮
カルシウムたっぷり。魚沼地方の郷土料理 棒鱈煮とは、干した助宗鱈を水で戻し、甘露…
nishin-kanroni

にしん甘露煮
職人のこだわりが詰まった一品 脂がのった身欠きニシンを時間かけて柔らかく煮ました…
benizake-kobumaki

紅鮭昆布巻
雪国新潟の年越しにはかかせない 鮮やかな紅色、ほどよい脂の乗りと濃い味わいの紅鮭…
noppe

のっぺ
野菜たっぷり。上品な出汁の味わい。 新潟の郷土料理の代表。里芋を主体に色々な野菜…
nina

煮菜
雪国の暮らしから生まれたふるさとの味 新潟、特に魚沼地方の山間部で食されてきた郷…
kurumahu-ni

車麩煮
ずっしりとボリューム満点。 筒状になっている新潟県特産の車麩の中央に帆立を入れて…
zemai-ni

ぜんまい煮
山菜の旨味を余すことなく。 国産の極上のぜんまいを使用しています。柔らかい中にし…
kagurananban-miso

かぐら南蛮味噌
味噌の旨味と爽やかな辛みが広がる・・。 新潟県の伝統唐辛子である神楽南蛮を越後米…
kanzuri-miso

かんずり入り味噌
かんずり入り味噌 伝統唐辛子発酵調味料をごはんのお供に。 新潟県妙高市に古くから…
ooba-miso

大葉味噌
あくまでもシンプルに。ご飯と供に。 国産の大葉（青しそ）を新潟の蔵元で越後米・有…